상큼하고 신맛으로 생기를 주는 초록귤이라 불리는 풋귤(청귤)차

풋귤은 다 익지 않은 귤을 말하며 8월 1일부터 9월 중순까지 짧은 기간 수확하여 청이나 슬라이스 칩으로 활용할 수 있습니다.

풋귤은 과육보다 껍질에 성분이 많아 껍질째 사용하는 열매입니다.

성질은 따뜻하고 맛은 쓰며, 독이 없습니다.

『동의보감』 등의 한의학서에 따르면 “소화가 잘 되게 하며 뭉친 것과 가슴에 기가 막힌 것을 치료한다.”라고 기록되어 있습니다.

풋귤의 신맛은 생각만으로도 침이 고이게 하는 신선함이 있어 여름음료로 좋습니다.

비타민C·식이섬유·카로티노이드·리모노이드 등 인체에 이로운 성분과 피로 회복·면역력 증진·변비 개선·항암효과·심혈관 질환 예방·다이어트·피부미용에 도움이 됩니다.

특히, 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 활성산소를 제거해 주는데 도움이 됩니다.

풋귤칩은 꽃, 허브, 생강 등과 블렌딩 할 수 있으며, 찬 물을 부어서 시원하게, 뜨거운물을 부어 따뜻하게 마실 수 있습니다.

 

* 풋귤차 만들기

• 재배된 풋귤을 깨끗하게 세척 후 물기를 제거한다.
• 0.3m정도로 슬라이스로 자른다.
• 낮은 온도에서 80%이상 수분을 제거한다.
• 중온에서 덖음 식힘을 반복 한다.
• 높은 온도에서 향을 내고 덖음 식힘 후 밀봉하여 보관 한다.

 

*풋귤차 우림

• 준비된 차도구를 뜨거운 물로 예열한다.
• 풋귤칩 1~2개를 다관에 넣고 뜨거운 물을 붓는다.
• 1분 이상 우림 후 찻잔에 따른다.