이번에 소개할 차는 생리활성물질과 미네랄 함유가 많은 번행초 입니다.

번행초는 염생식물로 육지와 바닷물이 만나는 염분이 높은 모래땅에서 자라는 여러해살이풀입니다.

우리나라 남부 해안지방, 울릉도, 독도, 제주도 등지에서 서식하며,

해변의 바닷가 모래땅이나 돌틈에서 쉽게 볼 수 있습니다.

‘갯상추’ 라 하며 서양에서는 ‘뉴질랜드 시금치’로 불립니다.

번행초는 4월~11월까지 오랫동안 꽃이피고 주로 개화기때 채취하여 식용 합니다.

번행초의 성질은 평하며 달고 약간 매운맛이 있습니다.

철, 칼슘, 비타민A, 비타민B 함량이 많고, 위염과 위장질환에 도움이 되며

전통의학에서는 위암, 식도암, 자궁경부암등에 사용되었다고 알려져 있습니다.

번행초 어린순은 시금치 대신으로 나물로 데쳐서 먹으며, 전초는 약재가 됩니다.

번행초 분말의 활용도는 차와 음식으로 현대인들의 건강에 대한 관심과 기능성에 대한

선호도가 높아지고 있다는 것을 알 수 있으며 결석 환자는 주의 합니다.

완성된 번행초차는 바닷바람이 코 끝을 스치는 듯 알싸한 바다향과

부드럽고 진한 감칠맛으로 육지와 바다의 맛을 한꺼번에 느낄 수 있습니다.

번행초차는 위장에 좋은차로 공복에 드셔도 좋습니다.

*번행초차 만들기

1. 줄기와 잎을 차 우리기 좋은 크기로 준비 한다.

2. 팬의 온도를 높게 예열한 후 덖는다.

3. 덖음과 식힘을 반복하여 수분을 제거 한다.

4. 낮은 온도에서 12시간 이상 수분을 제거 한 후 밀봉 한다.

 

*번행초차 우리기

1. 차 우릴 도자기를 따뜻하게 예열한다.

2. 번행초차 2g에 90℃이상 끓인물 300ml를 넣고 1분 정도 우린다.

3. 우려진 번행초차를 찻잔에 따른다.

4. 여러번 반복하여 우려 마신다.