꽃보다 아름다운 싱그러운 잎의 계절에 차를 우리고 차를 마시는 시간은 일상의 소소한 행복이다.

이번에 소개할 차는 몸의 찬 기운을 없애주고 기(氣) 순환을 좋게 하여 소화에 도움이 되는 자소엽 이다.

자소(紫蘇)의 잎을 자소엽(紫蘇葉), 씨앗을 자소자(紫蘇), 줄기는 자소경(紫蘇莖) 이다.

자소엽의 성미는 따뜻하고 맵고 독이 없다.

가벼운 감기나 냉방병 예방에 도움이 되는 자소엽(紫蘇葉)은

위장의 찬 기운을 제거해주어 몸의 냉기를 치료하는 약재로 사용되며

소화와 비위를 좋게하고 혈액 순환을 도와 땀을 잘 나게 한다.

자소엽에 함유된 안토시안닌(anthocyanin)과 캐로티노이드(carotenoid) 색소는

항산화와 항염증, 항균효과, 항알레르기, 항암, 뇌신경세포 손상억제로 치매 예방과 눈 건강에 도움이 된다.

식중독 예방과 음식의 변질을 막기 위해 매실, 된장, 고추장 등에 함께 사용되는 것으로 방부효과를 알 수있다.

다량 함유된 철분함량은 성장기 아이들과 임신부 빈혈예방에 도움이 되며, 차와 함께 약재, 음식, 향료, 미용 등

다양하게 쓰이는 자소는 농가 소득에 기대 하는 농산물 이다.

그러나, 열감기나 칼륨함량이 많으므로 신장질환은 주의 한다.

 

자소엽차 만들기

1. 자소엽을 깨끗히 세척 후 물기를 뺀다.

2. 큰 잎은 일정하게 자르고 작은 잎은 그대로 한다.

3. 팬의 온도를 높이고 고온에서 덖음한다.

4. 첫 덖음한 자소엽은 충분히 식힘한다.

5. 차갑게 식은 자소엽을 한쪽 방향으로 유념한다.

6. 높은 온도에서 덖음과 식힘을 반복한다.

7. 낮은 온도에서 충분히 수분을 제거한다. 

 

자소엽차 우리기

1. 차도구를 예열한다.

2. 자소엽1~2g, 물의 온도 90℃, 물의 양 300~400ml를 준비한다.

3. 30초 정도 우림 후 찻잔에 따른다.

4. 향을 충분히 즐기며 차를 마신다.