진피차는 일반 감귤 껍질이 아니고 제주도 토종 재래 '진귤'의 껍질을 활용하여 만든다 .

예로부터 감기예방 ,고지혈증, 지방간에 효능이 알려져 있으며 열매의 향기와 맛이 독특하여 과거 지방의 세금으로 받치던 특산물이기도 했다.

지방분해 효과와 비타인C가 많아 피로회복에도 좋으며 숙성후(3년이상) 약성이 좋아지는 진피차의 성질은 따뜻하며 맛은 쓰고 매우며 독이 없다. 소화도 잘 되어 속을 편안하게 해주어 누구에게나 권할 수 있는 차 이다.

 *진피차 만들기

1. 깨끗이 씻어서 물기를 제거한 후 속살을 꺼낸 후 채 썬다.

2. 중불에서 뚜껑을 덮어가며 익힌다.

3. 고온에서 익힘 식힘을 반복하며 건조한다.

4. 중불에서 상태를 보면서 덖음 식힘을 반복하며 향과 맛을 낸다.

5. 낮은 온도에서 충분히 수분을 건조 한후 보관한다.

*진피차 우리기

1. 진피 2g에 뜨거운 물을 1~2분 우림한다.

2. 향, 색, 미를 즐기며 반복하여 우림하여 드시면 됩니다.

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