이번에 소개할 차는 독성 물질의 중화작용에 도움이 되는 향긋한 연잎차 입니다.

연(蓮)은 수생식물 중 부엽식물에 속하며 인도와 중국을 중심으로 한국, 일본 등에 널리 분포하며,

연못에서 자라며 논에서도 재배하여 농가소득에 기대가 되는 작물(作物)입니다.

연(蓮)은 뿌리, 줄기, 잎, 꽃, 열매까지 건강한 음식이 되고, 차의 훌륭한 재료입니다.

연잎 특유의 비릿한 냄새로 선호도가 낮을 수 있으나 연잎차로 완성 되었을때 향기의 기억은

자연의 신선한 풀향에서 주는 편안함 입니다.

카페인이 없는 연잎차는 늦은 시간에도 부담이 없으며

이뇨작용과 열을 내려 주어 부종이나 변비에 도움이 되며,

플라보노이드 성분으로 피를 맑게 하고, 천연 항산화와 해독작용이 있으며,

성장기 어린이와 임신부에게 필요한 철분 함유가 많아 빈혈예방에도 도움이 됩니다.

예로부터 출산 후, 코피, 갱년기의 부정출혈등 지혈작용에 효과가 있는 것으로 알려져 있으며,

어린연잎 보다는 성숙된 연잎을 사용하면 맛과 향기가 풍성하며, 연꽃, 연근과 함께 블렌딩 합니다.

*연잎차 만들기

1. 성숙된 연잎을 채취하여 깨끗하게 씻은 후 물기를 뺀다.

2. 연잎을 일정한 크기로 자른다.

3. 손질된 연잎을 물이 끓으면 찜기위에 올린다.

4. 충분히 식혀서 연잎을 유념한다.

5. 높은 온도에서 충분히 익힘과 식힘을 반복 한다.

6. 연잎가루는 체에 걸러내고 연잎차는 밀봉하여 보관 한다.

*연잎차 우리기

1. 연잎차 우릴 도구를 예열한다.

2. 연잎을 넣고 뜨거운 물(90℃이상)을 붓는다.

3. 다관에서 1분정도 우림 후 찻잔에 골고루 따른다.

4. 두 손으로 찻잔을 잡고 온기를 느끼며 마신다.